油炸抗氧化剂特丁基对二 简称TBHQ

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  特丁基对二是国际公认的新型高效食用油脂抗氧化剂，英文名简称TBHQ,分子式为C10H14O2 。特丁基对二可有效防止或延缓油脂氧化，兼具抑菌性能，能大大延长食品的保存期。
使用范围（根据GB2760）：
  脂肪、油和乳化脂肪制品，坚果与籽类罐头，方便米面制品，饼干，腌腊肉制品类（如：咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等），风干、烘干、压干等水产品，油炸食品等油脂或富含脂质食品。
使用量：
  按油脂总量计，较大使用量0.02%（即0.2g/kg）。
使用方法：
  1.直接法：将油脂预热至60~90℃，加入TBHQ搅拌溶解均匀即可；
  2.比例法：按直接法配制5%的TBHQ浓缩油脂溶液，然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中，搅拌混合均匀即可；
  3.喷涂或浸渍法：坚果与籽类罐头，腌腊肉制品，风干、烘干、压干等水产品，可用0.5g/kg的TBHQ作表面喷涂或浸渍处理；
  4.其它方法: 乳化脂肪制品、调味料、鸡精粉等，可将TBHQ加入食品配料中，混合均匀即可。
注意事项：
  1.柠檬酸、维生素与其他抗氧化剂对本品有增效作用
  2.本品与强碱接触会变红，应避免在强碱条件下使用
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