太原无水葡萄糖甜味剂的甜度

葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和领域有着广泛应用。

性质：糖精带有两个结晶水，糖精为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，糖精呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦。在稀溶液中的甜度约为蔗糖的300—500倍，糖精是**化工合成产品，是食品添加剂而不是食品

糖精又名邻磺酰甲酰，于1879年开发，是早应用的人工合成非营养型甜味剂，溶于水，在稀溶液中的甜度为蔗糖的200~500倍，浓度大时有苦味，在酸性条件下加热，甜味消失，并可形成苦味的邻氨基磺酰。因其低热量、不为人体吸收、可随大小便一起自动排出等特点被肥胖病、、糖尿病和龋齿等患者用作食糖替代品。另外也可用作电镀镍铬的增亮剂、血液循环测定剂、渗透剂等，用途相当广泛。

应用范围
1.硬糖
因为异麦芽酮糖醇吸水性小，所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起，也不易于冷
流，生产出来的产品可以散装在包装里，不必热封和逐个包装，可大大的降低成本，并能使产品有更长的货
价期。
2.糖果包衣
异麦芽酮糖醇吸水性小的特性在这一领域的应用也十分广泛。160—200目粉状异麦芽酮糖醇在糖果包衣上使
用后可使糖果的保质期得到延长，使该糖果更容易包装，从而降低生产成本。
3.口香糖与压片
异麦芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖与压片中呈结晶状，味道特性上与蔗糖非常接近，甜味缓和、负溶解
热性小，能充分展现糖果的风味，甜味较其它产品的甜味延续时间长。
4.巧克力
异麦芽酮糖醇负溶解性小，且口味**，能与蔗糖相媲美，因而可作为低热量类型巧克力的理想原料。
【贮存条件】
本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。
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