维生素是维持身体健康所必需的一类**化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料,也不是能量的来源,而是一类调节物质,在物质代谢中起重要作用。维生素又名维他命,通俗来讲,即维持生命的物质,是维持人体生命活动必需的一类**物质,也是保持人体健康的重要活性物质。
维生素是我们生活中必需之物,也是水产养殖中需要特别添加的一类物质。鱼没法自己合成维生素,而后者又是维持观赏鱼正常生命活动的基本支持,所以养殖场里不加维生素,观赏鱼的状态会打折。在人体生长发育当中,维生素是维持人体生命活动和增强抗病能力一种不可或缺的物质,它能使人类身体的机能正常运作,如果缺乏某一种维生素,就会导致全身陷人危险状态。
维生素大致可分为(脂溶性)和(水溶性)两大类:
1、脂溶性维生素溶于脂肪和而不溶于水的维生素。脂溶性维生素包括、、和维生素K。这些维生素常存在于动物油脂,植物油脂当中,如豆油花生油中富含, 动物油中富含和等。 动物肝脏中也富含这些脂溶性维生素;
2、水溶性维生素是指能溶于水的维生素。水溶性维生素包括维生素B族(烟酸、泛酸、生物素), 广泛存在于蔬菜、水果、谷物类、薯类、肉类、菌类、禽蛋类。均衡摄入各种食物,才能满足人体对各种维生素的需要。
各种维生素的化学结构以及性质虽然不同,但它们却有着以下共同点:
1、维生素均以维生素原的形式存在于食物中;
2、维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分,它也不会产生能量,它的作用主要是参与机体代谢的调节;
3、大多数的维生素,机体不能合成或合成量不足,不能满足机体的需要,必须经常通过食物中获得;
4、人体对维生素的需要量很小,日需要量常以毫克或微克计算,但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症,对人体健康造成损害。
维生素缺乏原因:
1、食物供应严重不足,摄入不足;如:食物单一、储存不当、烹饪破坏等。比如受热损失;
2、吸收利用降低;如:消化系统疾病或摄入脂肪量过少从而影响脂溶性Vit的吸收;
3、维生素需要量相对增高;如:和哺乳期妇女、儿童、工种、环境下的人群;
4、不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加。
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