临沂琼脂琼胶增稠剂电话

增稠剂对人体是否有害是这几天微信上讨论比较激烈的话题。使用增稠剂对人体是否有危害的问题，要看粥铺使用增稠剂的目的。如果是为了少放米，可能存在以次充好的嫌疑，当然是不允许的。而有些店将粥预先放在塑料杯中，这种情况下如果不放增稠剂，过段时间粥就会分层，吃起来口感会变差。所以如果使用增稠的目的是为了让口感变好，似乎又不违背食品添加剂的使用原则。
很多增稠剂来自**食物：
人们都知道，熬粥时用小火多熬一会儿就能很黏稠，少加点碱面也有让粥黏稠的效果。因为大米含有淀粉，而淀粉本身就能增稠。但是粥铺在客人多的时候，后厨可能因为时间有限，只好用增稠剂“拔苗助长”。食品添加剂说起来好像很神秘，其实它们的使用有不少都是受到我们传统工艺的启发。即使是所谓的人工合成、化工产品，其安全性也是受到严格检验后才能上餐桌。总的来说，熬粥并不是非用增稠剂不可，但是用了也无妨，至少并无安全问题，消费者大可放心。不过食品添加剂乱卖乱用的现象在行业内肯定还是会有的，者需要把好这个关口。

食品添加剂中的增稠剂有30种左右，它们可以赋予食品黏稠、适宜的口感。这些增稠剂中常见的是改性淀粉和胶类物质，比如羧淀粉、羟淀粉、瓜尔胶、黄原胶、果胶、明胶等。很多增稠剂都是来自于**食物，比如海藻酸、琼脂等。增稠剂的安全性一般来说都非常高，所以在很多食品中都没有限制其使用量，而且它们也算膳食纤维。

增稠剂的种类很多，有动物来源的增稠剂、植物来源的增稠剂、微生物来源的增稠剂、海藻类胶和其他来源的增稠剂。近年来，我国对增稠剂新产品的开发，物理特性及应用等进行了大量的研究，但真正实现产业化、规模化的比较少，国内增稠剂生产厂家规模小，技术力量薄弱，自主开发能力较差，对产品的检测能力不够。

增稠剂是食品添加剂的一类，是指在水中溶解或分散，能增加流体或半流体食品的黏度，并能保持所在体系相对稳定性的亲水性食品添加剂。增稠剂在食品中主要是赋予食品所要求的流变形态，改变食品的质构和外观，使液体、浆状食品形成特定的形态，并使其均匀、稳定。
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