菏泽韩国白砂糖甜味剂的甜度

异麦芽酮糖醇是化学物质，白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿。
白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，熔程145~150℃，比旋光度 ≥ 91.5°（4%水溶液，
M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于。

【产品用途】
甜味剂、保湿剂、螯合剂、组织改进剂（如可使蛋糕组织细腻、防止淀粉老化）、维生素C合成原料、甘油代用品。饮料中有掩盖糖精后苦味的作用和使甜味物口感稠重。

赤砂糖，晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等，无明显黑点。食时有浓甜的焦苦味，水分和还原糖比较多，浅者质量较好。赤砂糖在人们的日常膳食中是必不可少的调味品之一色，可食用，也可作调味料。

产品性质
制法 由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后，催化加，经浓缩、结晶、分离而得。
注意事项：本品与其他甜味剂合用有协同作用，并能掩盖某些高甜度甜味剂的不良后味。当应用于焙烤食品
时，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改变传统配方。若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖。
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