羟基硬脂精
产品名称: 羟基硬脂精
CAS: 8028-45-3
**/合成: 合成
级别: 食品级
含量: 99%
外观: 棕色颗粒
类别: **食品
行业: 食品
领域: 抗结剂
下延产品: 抗结晶剂;螯合剂;消泡剂
运用: 植物油、色拉油和烹调油的抗结晶剂;螯合剂;消泡剂
可溶性大豆多糖: 源自非大豆,将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解、提取、分离、精致、干燥等工艺制成的一种乳化、增稠、披膜剂,同时也是一种水溶性膳食纤维素。
产品特性: 可溶性大豆多糖属酸性果糖,分子结构近似于球状,易溶于水,具有良好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越,在酸性条件下乳化稳定性强,特别是在低PH情况下也能保持良好的稳定性。其水溶液粘度低,非常适合于低粘度含蛋白饮料中使用,即使在富含钙的营养强化饮料中也不会降低其良好的稳定效果。同果胶、CMC及其他同类产品相比,大豆多糖具有更低的粘度和更好的乳化稳定效果以及更宽 的使用PH范围。
产品名称:微晶纤维素
中文:微晶质,微晶体;纤维素粉;(盐)纸浆;纤维素/微晶纤维素;纤维素;纤维素酶;木质粉。
性状:白色或灰白色细小结晶性粉末,无臭,无味。
产品功能:(一)蛋白的稳定剂。 能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质,并赋予产品亲爽口感:可用于各种酸性乳饮料、酸性奶油、酸性含蛋白饮料。
(二)防止湿面粘连,缩短复水时间,赋予制品爽滑口感:用于各种湿面、非油炸快食面。
(三)改善米饭口感、分散度,防止米饭淀粉老化,增加出饭率: 用于各种速食米饭、米粉、寿司等。
(四)水溶性膳食纤维,双岐因子。
(五)抑制凝胶化。
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